近年来“高脂血症”已成为大家所熟悉的医学名词之一。血脂过高是一种代谢异常的表现，其形成的原因很多，有的是先天性的遗传基因缺陷，人体内脂肪代谢机制不健全，导致高脂血症；有的是继发于某些疾病，如糖尿博甲状腺功能减退、痛风、肝肾疾病等。有的就是吃出来的，健康人连续进食含脂量高的饮食，血脂会持续增高。过多进食糖类可使血脂升高，过量蛋白质通过肝脏分解也会使血脂升高。
     从化验单看，人类的血脂包含高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三脂，其中一种或多种成份的含量超过正常值时称为高脂血症（除高密度脂蛋白外）。人体中70%~80%的胆固醇是在肝脏合成的，其余20%~30%则来自食物，而肝脏合成的原料是来自食物的。
    血脂是人体必须的成份，其中胆固醇是合成某些重要激素、维生素的主要成份，甘油三脂则是能量的储存仓库，如果过高则会对人体产生危害。高脂血症早期往往无不适反应，而血脂过多，主要是胆固醇会沉积在血管壁上，引起管壁增厚、管腔变窄，导致动脉粥样硬化，进而发展到堵塞重要脏器的血液供应，使机体出现组织、功能损害，此时才会出现明显不适。
   如果发生于心脏的冠状动脉，会导致心肌供血不足，引起局部心肌发生缺血或坏死，临床上简称为冠心病。如果发生在脑血管，还会出现脑血管意外而引起脑中风。另外还有高血压病均与血脂长期升高有着直接关系。如果出现上述病症时治疗为时已晚。
    高脂血症是一个“潜在杀手”，所以及早控制血脂是至关重要的。正所谓未雨绸缪，此为动脉硬化疾病的一级预防。
    很多高脂血症是吃出来的，我们在它的治疗方面，要首推改变膳食结构，注意饮食平衡，有针对性得把血脂“吃下来”。